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Cocina

Brochetas de pollo al estilo Jamaiquino

Preparación: 20 Min.   Tiempo Total: 1h/5Min.    Rinde: 6 Porciones

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)
  • 1 1/2 libra de filete de pechuga en trozos medianos
  • 3 chiles pimiento cortados en trozos de 4 centimetros
  •  1 piña fresca, mediana, cortada en trozos de 4 centimetros
  • Aderezo italiano

Preparación:

  • Combina bien la mezcla para aderezo, el azúcar morena, el aceite, la salsa de soya y los condimentos. Vierte esto en una bolsa grande de plástico, con cierre. Añade el pollo; cierra la bolsa. Voltea la bolsa varias veces para cubrir parejamente el pollo. Ponlo a marinar durante 30 minutos en la nevera. Saca el pollo de la bolsa; desecha ésta y la marinada.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Inserta alternadamente en 12 brochetas, el pollo, los pimientos y la piña. Ponlas en la parrilla.
  • Asa las brochetas durante 15 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocido, volteándolas con frecuencia.
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos por lo menos para evitar que se quemen.